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Produzione Acquavite di Mela Annurca a Striano, Salerno e Napoli

Acquavite di mele della varietà "annurca"

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Acquavite di mela (varietà annurca)

 

Le mele della varietà annurca vengono raccolte ancora verdi e poi adagiate, per diverse settimane, su di uno strato di paglia dove assumono la tipica colorazione rossa. Il periodo di maturazione “aggiuntivo” le rende particolarmente profumate e friabili tanto da assumere caratteristiche del tutto differenti da altre mele  

Le mele annurche, probabilmente di origine Puteolana, si trovano raffigurate su alcuni affreschi dell'antica Pompei, per cui si tratta di un frutto dalle origini antichissime
La Distilleria Amato è specializzata nella produzione di acquavite di mela annurca la cui origine è quella dell'alto casertano, laddove esiste un'area da sempre vocata a questa attività agricola
La produzione di acquavite di mela annurca a Striano, Salerno e Napoli è un vero e proprio fiore all'occhiello per la Campania in quanto, questa tipologia di mela, non va solo raccolta, ma anche selezionata, protetta e poi lavorata. Inoltre i tempi di fermentazione della mela sono lunghi e delicati, quindi c'è un grande lavoro di preparazione, di affinamento che rende l'acquavite di mela annurca un prodotto esclusivo.

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