Note olfattive, intense e decise.
La grappa di Fiano a Striano, Salerno e Napoli viene distillata da vinacce di uve di Fiano, ancora intrise di mosto zuccherino.
Le note olfattive, intense e decise, riconducono a sentori dolci ed eterei, con un tenue sottofondo speziato. Il suo corpo è estremamente vigoroso, per via della gradazione alcolica sostenuta.
Questa grappa è affinata per diversi anni, in botti di rovere francese, dove si trasforma la sua struttura già elegante, esaltandone gli aromi dolci quali cocco, frutta secca e riportando a delle ampie e lunghe note vanigliate.