VINACCE: le vinacce giungono in distilleria diraspate, poche ore dopo una soffice pressatura. Vengono così avviate rapidamente alla fermentazione e alla distillazione.
DISTILLAZIONE: si utilizza un impianto di distillazione a bagnomaria di tipo discontinuo a vapore indiretto con colonna di rettifica da otto piani.
AFFINAMENTO: la grappa riposa e si affina in acciaio per diversi mesi fin tanto che raggiunge la giusta morbidezza secondo il gusto del mastro distillatore. Qualora non raggiungiesse la giusta rotondità, la grappa viene avviata all'invecchiamento in legno.
RIDUZIONE DI GRADO: terminato l'affinamento, la grappa si diluisce con acqua purissima, per poi filtrarla a basse temperature (-5°C/-7°C) prima di imbottigliarla.
ESAME ORGANOLETTICO: le note olfattive, molto delicate, ricordano sentori di frutta accompagnati da piacevoli note erbacee; il suo corpo è deciso, importante, la sua struttura quanto mai armonica ed elegante fanno di questa grappa un prodotto davvero unico