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Produzione di nocino a Striano, Salerno e Napoli

La tradizione liquoristica vesuviana

Il nocino è la nostra storia

Il nocino, detto anche "nocillo" o "nucillo", fa parte della tradizione liquoristica vesuviana più antica. Prodotto dalle noci (varietà Sorrento e Malizia) raccolte il 24 Giugno, ancora immature ma ricche di oli essenziali profumatissimi la cui macerazione in alcol per 40 giorni permette di estrarne la maggior quantità possibile. Viene poi arricchito con piccole dosi di cannellachiodi di garofano, noce moscata che ne aumentano ancor di più il  potere digestivo. Alc. 40% vol.

 

Nella produzione di nocino a Striano, Salerno e Napoli la Distilleria Amato utilizza le noci raccolte nei terreni di proprietà, attigui all'opificio, per ottenere così il massimo risultato, ossia un liquore denso, di colore scurissimo,  con sentori e  profumi di noce molto intensi, che non prevalgono sulle componenti speziate.

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